Мы сотрудничаем с ведущими организациями в сфере ресторанного аудита, логистики и стандартизации HACCP. Каждый партнёр прошёл внутреннюю проверку и рекомендован нашим экспертам.
Доверие подтверждено опытом
Аккредитованный центр по внедрению системы HACCP на предприятиях HoReCa. Провели более 200 аудитов в заведениях Германии.
Логистика и поставкиОператор холодной цепи с собственным парком рефрижераторов. Обеспечивает поставки сырья для 40 ресторанов в регионе.
Оборудование для кухниПоставщик профессионального кухонного оборудования и систем учёта. Помогает оптимизировать технологические процессы.
Образовательная платформаОнлайн-школа ресторанного менеджмента. Совместно разработали курс по калькуляции себестоимости для малых предприятий.
КонсалтингКонсалтинговое бюро по открытию и лицензированию объектов общепита. Помогли 15 заведениям пройти проверку контролирующих органов.
Ключевые решения и результаты, которые сформировали наш подход к операционному менеджменту в HoReCa.
Разработали базовый курс по калькуляции себестоимости для шеф-поваров. Первый поток — 12 участников из местных кафе.
Заключили соглашение с тремя логистическими операторами для отработки реальных схем цепочек поставок в учебных кейсах.
Ввели практический блок по подготовке документов и прохождению государственного лицензирования. Сертификацию прошли 8 пилотных заведений.
Разработали программу для ресторанных сетей: контроль издержек на 5+ точках. Совокупная экономия участников — более 200 тыс. евро за год.
Запустили онлайн-кабинет с шаблонами технологических карт и калькуляторами себестоимости. Активных пользователей — 340.
Сделать операционный менеджмент в ресторанах прозрачным, а сертификацию HACCP — понятной и выполнимой для каждого заведения.
Практичность Все методики и шаблоны проверены на реальных кухнях — от небольших кафе до сетевых проектов.
Прозрачность Мы не скрываем сложности учёта и логистики, но показываем, как превратить их в управляемый процесс.
Эффект Снижение издержек на закупках и производстве, уверенное прохождение проверок и рост рентабельности без потери качества.